gevulde tomaatjes

by
gevulde tomaatjes

Ingrediënten:
bakje cherrytomaatjes
125 gram rundergehakt
beetje tomatenketchup
peper en zout naar smaak
kruiden (wat je lekker vindt en in huis hebt, bijvoorbeeld peterselie, bieslook, oregano, tijm)
(gedroogde kruiden uit potjes gaat prima, ze zijn sterker van smaak dan verse kruiden, dus voorzichtig doseren)

Was de tomaatjes, verwijder de kroontjes en snijd  kleine “kapjes” van de tomaatjes af. Het “kruintje”moet onderop zijn, zodat ze blijven staan en niet omrollen. Haal voorzichtig met een theelepeltje de pitjes en sap uit de tomaatjes, zodat je holle tomaatjes over houdt. Doe dit boven een kom, je hebt nog iets van het vocht nodig. Zet de holle tomaatjes op de kop op een snijplank, om uit te lekken.
Snijd de “kapjes/dekseltjes” heel fijn.

Bak de gehakt zonder boter of olie in een anti-aanbak koekenpan knapperig. Als je geen anti-aanbakpan hebt, kun je een klein scheutje olie of margarine gebruiken.
Blijven roeren met een vork of spatel zodat de gehakt uit elkaar valt. Doe de  gesneden “kapjes” erbij. Als het enigszins begint te kleuren, vuur lager zetten. Doe een scheutje tomatenketchup erbij, peper en zout  en de andere kruiden. Goed proeven, en op smaak brengen.  Als het droog is, wat van het tomatenvocht met pitjes toevoegen. Het moet een beetje smeuïg zijn. Vuur uit.  Laat de pan staan, zodat de vulling kan afkoelen.

Vul met een theelepel ieder tomaatje met de gehakt. Goed vol doen, duw met je duim de vulling er stevig in. Zet de tomaatjes afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Tip: de tomaatjes zijn het lekkerst op de dag dat je ze maakt. Als je toch wat overhoudt, in de koelkast en afgedekt bewaren.

Tip: Houd je wat vulling over? Heerlijk op een boterham.

 

Gezond en lekker

by
Gezond en lekker

Dat gezond en lekker niet altijd duur hoeft te zijn, is mooi meegenomen. Ik heb afgelopen week (op verzoek) het recept voor gevulde tomaatjes op de site gezet, maar had nog geen foto erbij gemaakt. Dus … zojuist een bakje cherrytomaatjes gehaald en een pakje rundergehakt en de tomaatjes gemaakt. Het is niet moeilijk te maken en zo hebben wij een lekker hapje voor  bijzondere ( of gewone) dagen, gezellig bij een glaasje.  – Vandaag, 6 oktober, ben ik jarig. Komt dat even mooi uit. :-) En ik heb m’n foto. Totaal besteed: voor de tomaatjes € 1,00 en de rundergehakt was 300 gram en kostte  € 2,10. Hiervan heb ik echter 125 gram nodig.  Je kan natuurlijk ook 125 gram gehakt bij de slager halen, hoewel de slager meestal wat duurder is dan de supermarkt. De rest van de ingrediënten heb ik wel in huis. Totale kosten: nog geen 2 euro voor zo’n 28 tomaatjes (dit is afhankelijk van de grootte, soms zitten er wat minder in het bakje).tomaatjes

Tip: de overgebleven gehakt kun je invriezen. Prima voor een pastasaus of macaroni.

Het recept voor de tomaatjes kan je bij de budgetrecepten vinden.