vruchtenvlaai

by
vruchtenvlaai

Vlaaibodem:   zonder boterP1020019ab

200 gram zelfrijzend bakmeel (of 100 gr zelfr.bakmeel en 100 gr.bloem)
200 gram suiker
2 eieren maat M
1 pakje vanillesuiker
beetje zout
1 dl lauw water

Gebruik een vlaaivorm van 28 cm doorsnee.  Verwarm de oven voor.
Vet de vorm in en bestrooi deze met paneermeel of beschuitkruimels.
Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix het mengsel of roer met een garde tot het geheel dik vloeibaar en glad is.

Overgieten in de vorm en 15 minuten in een hete oven bakken op 210 graden.
Af laten koelen, keren en vlaaivulling uit blik erin doen.

Kersen-room-yoghurt

by
Kersen-room-yoghurt

Ingrediënten:
200 ml houdbare slagroom, gekoeld
50 suiker voor in de slagroom
200 ml magere yoghurt
1/2 blikje vlaaifruit kersen (je kan natuurlijk ook een andere smaak nemen)

Klop in een hoge mengkom de slagroom met de suiker stijf. Bovenop de stijfgeklopte slagroom giet je de 200 ml magere yoghurt. Ik zet dan de mengkom met slagroom op de weegschaal en giet net zolang yoghurt uit het pak erop, totdat ik 200 gram meer heb.
Op de yoghurt en slagroom  vlaai-kersen uit blik scheppen. Nu heel rustig met een metalen lepel omscheppen, zodat alles luchtig wordt vermengd. Je hebt nu een romige massa.
Verdeel de romige yoghurt over schaaltjes. Hou je over, dan kun je ze heel goed invriezen. Vul cupcake-bakjes van siliconen met het mengsel. Je hoeft de siliconenvormpjes niet in te vetten. (ze zijn voor een prikkie te koop bij de Action of bij de Xenos). Op een dienblad of snijplank in de vriezer zetten. Als ze hard zijn kun je de vormpjes er zo af halen en de bevroren roomyoghurt-taartjes in een vriesbakje plaatsen.

Heb je ze nodig voor dessert, laten ontdooien, ieder taartje in een eigen schaaltje. Je kan ook een glazen schaaltje met bevroren taartje in de magnetron zetten, een paar minuten op laag vermogen (250W) en daarna voorzichtig omroeren. Klaar.  Hou je van yoghurtijs, dan kun je ze ook eten als ze nog een beetje bevroren zijn.

Vruchtenyoghurt-parfait

by
Vruchtenyoghurt-parfait

Dit gerecht kun je een dag (of langer) van tevoren al maken.

Ingrediënten per persoon:
50 ml vruchtenyoghurt naar smaak (bosvruchten, aardbei, rode vruchten…)
50 ml houdbare slagroom
20 gram suiker
koekkruimels gemaakt van biskwie en bastognekoek
wat extra vruchtenyoghurt om erover heen te schenken

Gebruik een doosje houdbare slagroom (meestal zit er 200 ml in een pakje), deze is minder vet dan gewone slagroom en veel voordeliger. Zet de slagroom voor gebruik een paar uur in de koelkast. Klop de slagroom met de suiker stijf.
Doe de vruchtenyoghurt bij de opgeklopte slagroom en klop nog heel even door, zodat het goed mengt. Niet te lang kloppen!

Giet het mengsel in een siliconen muffin vormpje, of als de dit niet hebt, kun je ook een kopje gebruiken. Het kopje dient wel van boven wijder te zijn dan onder. Voor je de yoghurtroom erin giet, dien je wat plasticfolie in het kopje te doen, zodat je de parfait er straks goed uitkrijgt. Giet het kopje half vol.
Zet de vormpjes in de vriezer of het vriesvakje van je koelkast. Laat een paar uur staan, totdat het hard geworden is.

Voor de koekkruimels doe je biskwie en bastognekoeken in een plastic zak en ga er met een deegroller overheen. Of doe ze in de blender en maak er kruimels van.

Serveren:
Haal drie kwartier vòòr serveren de vormpjes uit de vriezer. Haal ze uit de vorm (dit gaat gemakkelijk omdat ze hard zijn) en zet in het midden van een bord een vormpje met de smalle kant boven. Strooi er de koekkruimels omheen. Tot slot giet je wat vruchtenyoghurt erover zodat deze er overheen druipt.

Tip: als je de parfait niet uit het kopje krijgt, kun je het kopje even onder de koude kraan houden, zodat het water langs de zijkant loopt. Het plasticfolie laat dan gemakkelijk los.

 

Chocoladebluf

by
Chocoladebluf

Ingrediënten per persoon:
1 eiwit
20 gram suiker
1 afgestreken eetlepel cacao
1 eetlepel sinaasappelsap (uit een pak is prima, vers kan natuurlijk ook).

Klop de eiwit met de suiker stijf. Zorg ervoor dat de kom goed schoon en vetvrij is. Klop net zolang totdat het eiwit stijf is en voeg dan al kloppend de cacaopoeder toe en de eetlepel sinaasappelsap.
Je hebt nu een smeuïge luchtige chocoladebluf. Doe het in een glas en laat even opstijven in de koelkast. Serveer met lange vingers.

Tip: Je kunt er ook slagroom bij serveren.
Tip: De overgebleven eidooier(s) opkloppen met een scheutje melk en peper en zout. Bak er een omelet van, lekker op brood of bij de nasi of bami.