Klaar voor de rommelmarkt

by
Klaar voor de rommelmarkt

Koningsdag. In het hele land zijn er rommelmarkten. Gezellig, oranjegevoel en ook nog fijn van je rommel afkomen. Wie weet haal je ook nog wat geld binnen. Ook ik heb het vorig jaar gedaan. Het was wel zo’n 20  jaar geleden dat ik spulletjes verkocht, samen met m’n kinderen, op de rommelmarkt. Maar als je zoveel moet opruimen als ik, in verband met een verhuizing, tja, dan moet je wat… Ben benieuwd. Ik heb erg lage prijsjes gehanteerd, wilde er van af. Voor mij is de voldoening dat een ander er opnieuw plezier van heeft, genoeg. Maar ik kan me voorstellen dat het voor sommige mensen ook fijn is om wat extra geld te hebben door de verkoop van spulletjes. Krap zitten en ieder dubbeltje omdraaien is lastig en naar. Zo’n extraatje is dan heel erg meegenomen. Voor ieder op de rommelmarkt, koper en verkoper, heel veel succes op Koningsdag. Ik was er klaar voor. Mijn autootje zat best wel vol.

Nog een paar dagen tijd voor de belastingaangifte

by
Nog een paar dagen tijd voor de belastingaangifte

Het is bijna 1 mei. We hebben nog een paar dagen de tijd om de aangifte inkomstenbelasting over 2018 te doen. Dus als je nog niets hebt verzonden, doe dat dan zo snel mogelijk. Even inloggen bij de belastingdienst en vervolgens alle voor-ingevulde gegevens controleren en, indien nodig, aanvullen of corrigeren. Gewoon doen. Het zou jammer zijn als je geen gebruik maakt van de heffingskortingen.
Misschien is het een mooie gelegenheid om ook je administratie (weer) op orde te krijgen. Je moet toch alle gegevens controleren voor de belastingdienst, dus als je nog niet alles netjes gearchiveerd hebt, maak dan een ordner met tabbladen. Achter ieder tabblad bewaar je formulieren en overzichten, bijvoorbeeld alle jaaropgaven bij elkaar, Zo kun je deze gemakkelijk vinden als je hem nodig hebt. Of alle brieven van de onroerendzaakbelasting van de gemeente bij elkaar achter een tabblad. Steeds het laatste jaar bovenop. Zo kun je vele brieven netjes ordenen. Neem er de tijd eens voor en je zult merken hoe fijn het is als je je administratie op orde hebt en alles direct kunt vinden. Vooral bij belangrijke papieren is dat handig, zoals nu voor de aangifte inkomstenbelasting. Tip: zodra je een belangrijke brief als bijvoorbeeld de jaaropgave hebt ontvangen per post, archiveer deze dan direct. Zo kun je hem niet kwijt raken. En je weet altijd snel waar je het kunt vinden. Handig en verstandig, toch?

Ella’s huishouden

by

“Hammie, Hammie….!” Fleur roept nog eens en haar stem wordt steeds bezorgder. Ella komt de trap af en kijkt naar haar dochter die op de grond gebukt zit en onder de meubels kijkt. “Kom maar, ik heb wat lekkers voor je”.  “Is Hammie er vandoor?” zeg ik met een glimlach. “Zal ik helpen zoeken?”. Ik weet uit ervaring uit mijn jeugd dat de beestjes graag warme plekjes opzoeken. Vroeger zat er eens een hamster achter de koelkast verstopt. We hadden toen nog niet een ingebouwde koelkast zoals nu. Het was een heel gedoe het beestje er vandaan te krijgen, totdat mijn vader de koelkast  naar voren schoof en we hem konden pakken. Mijn moeder maakte gretig gebruik van de mogelijkheid erachter schoon te maken. “Heb je al achter de tv gekeken?”  Fleur staat op en loopt naar de kast waarin de tv en de mediabox staan. “Aaaah…. Daar ben je! Jaaaa, kom maar Hammie!”. Ze pakt het diertje dat schichtig heen en weer springt en zich vervolgens nestelt in de handen van Fleur. Grappig om te zien hoe haar toch al grote dochter zo innig met het diertje kan omgaan. Hammie is helemaal vertrouwd met haar, zit graag op haar schouder. Ze verzorgt de hamster goed.  Dat was wel een voorwaarde van ons, toen ze een huisdiertje voor haar verjaardag vroeg. Zelf verzorgen en het kooitje schoon houden. Ik moet toegeven: ze houdt zich er keurig aan. Ze draagt zelfs een steentje bij aan de verzorgingskosten: een euro minder zakgeld per week voor Hammie. Ze heeft het er graag voor over. We vinden het belangrijk dat ze inziet dat het geld kost om een levend vriendje te hebben en dat je er wat voor over moet hebben.
“Dankjewel mam, ik was echt bezorgd toen ze ontsnapte”.  Tot mijn verrassing kreeg ik een dikke kus van mijn dochter. Het leven is mooi.  Ik tel mijn zegeningen alweer ma. J
Lees volgende week verder.

Drie ei is een paasei: eiersalade, gevuld ei en ei met rookvlees

by
Drie ei is een paasei: eiersalade, gevuld ei en ei met rookvlees

Voor alle drie de hapjes samen: Kook 5 eieren, tot ze hard zijn (niet te lang koken, ze mogen niet groen worden).

Eiersalade:
Snijd 2 gekookte eieren doormidden en haal de dooiers er uit. Hak de eiwitten in kleine blokjes en houd deze apart.
Meng in een kom de twee fijngeprakte dooiers met de volgende ingrediënten:
2 afgestreken theelepels mosterd, 1 theelepel azijn, 1 theelepel olie, 1/2 theelepel suiker, 4 theelepels water.
Maak op smaak met peper, zout, 1/2 theelepel gedroogde bieslook en 1/2 theelepel gedroogde peterselie. Niet te zuinig met zout, goed op smaak brengen. Eventueel nog wat water toevoegen als het mengsel te droog is. Proeven, als je tevreden bent meng je deze “saus” door het eiwit. Voorzichtig omroeren, zodat de eiwitblokjes heel blijven.

Gevuld ei:
Snijd 2 gekookte eieren doormidden en schep voorzichtig de dooiers eruit. De eiwithelften moeten mooi heel blijven zonder scheurtjes.
Prak de dooiers met een vork fijn, roer er de volgende ingrediënten door:
2 theelepels mayonaise, 1 theelepel gedroogde bieslook, 1/2 theelepel gedroogde peterselie, peper en zout naar smaak.
Voeg een klein scheutje (1/2 eetlepel) room, creme fraiche, koffieroom, koffiemelk of melk toe (wat je in huis hebt).
Proeven, als je het iets zuriger wilt, kun je een klein beetje slasaus toevoegen. Maak het geheel niet te nat, voorzichtig doseren.
Voeg eventueel nog wat zout toe, goed proeven. Het eiwit heft het zoutige weer wat op.
Vul de eiwithelften met de vulling (met een lepeltje) en garneer met peterselie of wat paprikapoeder.

Ei met rookvlees:
Snijd 1 gekookt ei in de lengte in vieren. Leg om ieder partje ei een plakje dubbelgevouwen rookvlees. Het hartige van het rookvlees combineert goed met het (niet gezouten) ei.

Serveer alle drie de hapjes samen op een schaal, de salade op toast of stokbrood.

Eet smakelijk.

 

Ella’s huishouden

by

“Ga je weer fijn spelen bij oma? Lief zijn hè voor oma. Mama gaat naar het werk”. Ella geeft Thijs een dikke kus  en Thijs beantwoordt die met een echte knuffel. “Wat gaan jullie doen vandaag, ma?” “Gewoon. We zien wel hoe de dag verloopt… Hoe zo dan, is dat niet goed?”  “Oh jawel, maar je had toch wat kunnen bedenken? Naar de speeltuin, of de dierentuin… Nou, ik ga ma. Tot vanmiddag maar weer”. “Kom maar Thijs, gaan we zwaaien naar mama”.  Oma pakt Thijs op en samen gaan ze voor het raam staan om te zwaaien als mama weg rijdt in de auto. Wat een onzin, denkt oma. Ik plan gewoon niks. Waarom moeten die jonge mensen toch altijd wat verzinnen om te doen. Het komt vanzelf wel. En de dierentuin, nou, dat kan ik echt niet betalen. De kinderboerderij zou een betere optie zijn.
Oma past één dag per twee weken op Thijs, als Ella werkt. Ze geniet er van, hoewel ze soms best wel moe wordt. Maar ach, Thijs is gek op haar en zij op Thijs. Ze maken het altijd weer gezellig. Thijs kan steeds beter zelf spelen bij oma. Als hij haar hand pakt en oma wil meenemen naar “zijn” speelgoed, geeft oma niet altijd zijn zin. Zo leert hij ook zelf te spelen. Oma gaat dan de was opvouwen of zo. Hij begint er al aan te wennen dat oma niet altijd direct aandacht geeft, wat papa en mama meestal wel doen. Ze voeden tegenwoordig echt anders op van vroeger. Het is ook zo’n andere tijd. Oma gaat zitten en geniet van haar kleinzoon, die op het speelkleed zit en met autootjes over de straten rijdt. Grappig, die geluidjes die hij erbij maakt.
Straks gaan ze weer samen genieten van een kopje koffie, een glaasje drinken en een koekje erbij. Ook dat weet Thijs al, zodra oma koffie zet, loopt Thijs naar de kast waar de koekjes staan. Het is een heerlijk moment samen. Het hoeft allemaal niet zo ingewikkeld en duur  te zijn. Simpel is soms heel erg fijn.
Lees volgende week verder.

tomaten-tapenade

by
tomaten-tapenade

tomaten-tapenade:
Ingrediënten:
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
2 teentjes knoflook, fijngehakt,  of 1/2 theelepel knoflookpoeder
1 kleine ui, fijn gesneden
3-4 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
(oregano, basilicum, rozemarijn, tijm, bieslook, peterselie, gebruik wat je in huis hebt)
1 eetlepel tomatenketchup
scheutje olijfolie  of zonnebloemolie
peper, zout
1 theelepel suiker

Hak de gepelde tomaten fijn. Bewaar het sap.
Doe een scheutje olie in de koekenpan en fruit de fijngesneden ui met de fijngehakte knoflook. Bak tot de ui begint te kleuren.
Voeg de gehakte tomaat toe. Even bakken tot het kookt. Zet de warmtebron wat lager zodat het zachtjes pruttelt.Doe de Italiaanse kruiden, het tomatensap (uit blik) en een eetlepel tomatenketchup erbij. Roeren. Peper en zout naar smaak toevoegen en een theelepeltje suiker. Goed proeven en op smaak maken naar jouw persoonlijke wens. Wat zouter, wat zoeter, wat pittiger…, wat jij lekker vindt.  Laat zachtjes pruttelen, af en toe roeren, totdat de tapenade is ingekookt tot smeerbare dikte.
Af laten koelen.

Lekker met stokbrood, of je zelfgemaakte scrocchi’s.
Tip: Omdat de tapenade gebakken is, kun je een overschotje gemakkelijk invriezen.
Tip: Smeer de tapenade op gesneden plakjes stokbrood, wat geraspte kaas erover en bak ze in een hete oven op 200 graden tot de kaas gesmolten is en begint te kleuren. Lekker bij een glaasje of bij de lunch.

Een dure week gehad, wat nu?

by
Een dure week gehad, wat nu?

Soms overkomt je het gewoon. Je wilt netjes rond komen van je weekbudget, maar onverwachts komen er extra onkosten. Je hebt bijvoorbeeld een lekke band met je fiets, of de school van je kind vraagt een bijdrage ergens voor. Je moet extra tanken omdat je naar een begrafenis moet, of je hebt een verjaardag van iemand en je wilt een kado geven. Misschien ben je zelf wel jarig waardoor je meer geld kwijt bent aan de boodschappen. Allerlei redenen waardoor je gewoon een hele dure week hebt. Ook mij gebeurt dat weleens. (ja ja, zelfs een budgetcoach heeft verrassingen). Toch heb ik er na zo’n week wel een nieuwe uitdaging bij – en dat is leuk! –  Ik probeer dan de week erna zo voordelig mogelijk te leven om mijn teveel uitgegeven geld weer wat terug te verdienen. Zo kook ik maaltijden met wat ik in huis heb of uit de diepvries waardoor ik bezuinig op de boodschappen. Ik pak de fiets in plaats van de auto zodat ik niet hoef te tanken. Ik lever statiegeldflessen in waardoor het kassabedrag van de boodschappen lager wordt. In plaats van hartige hapjes  te kopen voor het weekend bij een glaasje, maak ik een lekkere tapenade. Voordelig, lekker en gezond. Stukje stokbrood erbij, heerlijk. Af en toe een glas water in plaats van een glas wijn helpt ook. Het is een sport … een extra voordelige week maken zodat de twee weken samen weer in balans zijn financieel. Ik daag jullie uit om hetzelfde te proberen, het voelt namelijk bijzonder goed.
Tip: het tapenade-recept staat bij de budgetrecepten. Even in de oven of magnetron met wat geraspte kaas erover is ook erg lekker.

Hartige restjes-taart

by
Hartige restjes-taart

Allerlei restjes had ik over na het weekend: half bakje champignons,  half pakje spekreepjes en drie stengels bleekselderij. Hier kan ik wel wat mee: in de diepvries had ik nog een half zakje Italiaanse groenten en geraspte kaas (Geraspte kaas is erg gemakkelijk in te vriezen, je kunt zo de  benodigde hoeveelheid bevroren kaas uit het zakje drukken en de rest weer terugdoen in de vriezer). Een ui en wat kruiden heb ik altijd wel in huis. Een heerlijke hartige taart als maaltijd. Hier komt het recept:
Ingrediënten:
Restjes groenten en/of vlees /gehakt, tomaten, paprika , champignons, wat je maar in huis hebt, wel of niet uit de diepvries
1 ui, gesnipperd
5 plakjes bladerdeeg of hartige taartdeeg, uit de diepvries. (of van beide wat)
3 eieren
1 dl melk
geraspte kaas
beetje olie of margarine
peper, zout, groene kruiden naar eigen smaak

Laat het bevroren deeg ontdooien en bekleed een ingevette taartvorm ermee. (22 cm doorsnee geeft een hogere taart dan 26 cm). Je kunt zelfs combineren, ik had nog twee plakjes hartige taartdeeg en heb er drie plakjes bladerdeeg bij gedaan, om en om  op elkaar stapelen, met de deegroller uitrollen tot de gewenste grootte en in de ingevette taartvorm doen (bodem en randen). Met een vork het deeg op de bodem inprikken.
Bak in een koekenpan de restjes groenten en/of vlees in wat olie of margarine. Begin bijvoorbeeld met de spekjes, of het gehakt, vervolgens gesnipperde ui, paprika, enz. Roerbak alle overige groenten mee, op het laatst eventueel de tomaat. (stevige groenten eerst en op het laatst de zachtere groenten). Peper en zout erbij en goed proeven. Indien gewenst wat kruiden (peterselie, Provencaalse of Italiaanse kruiden, oregano, wat je zelf lekker vindt). Zet het vuur uit en giet de groenten met vlees in een vergiet, zodat het vocht er uit loopt.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
In een mengkom drie eieren met de melk kloppen met een garde of mixer. Doe er peper en zout bij. (Als je geen melk in huis hebt, kun je ook koffiemelk met wat water nemen). Meng er ongeveer 50 gram geraspte kaas door.
Doe de wat afgekoelde groenten-vulling in de springvorm op de bodem en giet daar overheen voorzichtig de geklopte eieren met melk en kaas. Strooi er nog wat geraspte kaas overheen zodat alles is bedekt.

Bak de taart in een hete oven op 180 graden Celsius gedurende 40 – 45 minuten. Als je ziet dat hij snel donker wordt tijdens het bakken, zet de oven dan op 160 graden.
Uit de oven halen, beetje laten afkoelen zodat de ring eraf kan en je kunt heerlijke warme punten snijden.

Tip: Je kunt de taart een dag eerder maken, af laten koelen, afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag opwarmen in een hete oven op 180-200 graden gedurende 20 – 30 minuten.

 

 

Ella’s huishouden

by

“Tsja…. Ik denk dat we het nog even moeten aanzien”. Kees kijkt er serieus bij. “Geef haar nog even een kans. En dan nog: misschien moet je er op een gelegen moment eens met haar over praten, wat ze zelf vindt. Misschien vindt ze het wel heel fijn als je al haar zaken regelt en dus ook de bankpassen beheert.” Dat is eigenlijk wel een goed idee. Gewoon open kaart spelen dat Ella zich soms wat zorgen maakt over haar moeder. Ma is meestal wel voor rede vatbaar…. Bij pa was het wel anders….

Wat is het toch fijn als je iemand om je heen hebt met wie je af en toe wat zorgen kunt delen.  Soms bekijkt een ander de situatie van een andere kant, waar jezelf nog niet aan hebt gedacht. Ella wordt al weer wat rustiger van binnen en is dankbaar dat ze Kees heeft en haar mooie gezin. Oma zei vroeger altijd: “Tel je zegeningen”. Inderdaad, soms moet je dat echt doen. Om je heen kijken en genieten wat je allemaal hebt en hebt bereikt in je leven. Ella bedenkt zich tegelijk dat ze deze week ook weer eens bij de buurman langs zal gaan om te kijken hoe het met hem gaat. De man is sinds vorig jaar weduwnaar geworden en mist zijn vrouw ontzettend. In het begin verwaarloosde hij zichzelf een beetje. Ook aan zijn tuin werd niets meer gedaan, waardoor er veel onkruid groeit. Ella en Kees hebben al een paar keer het onkruid weggehaald.  De man heeft geen kinderen, dus is best wel erg eenzaam. Ja, ze zal er maandagmiddag even langs gaan met Thijs, hij vindt Thijs wel leuk.. En een bloemetje meenemen om hem op te fleuren. Haar gedachten worden afgeleid door de schaterlach van Thijs. Papa is met hem aan het stoeien. De tijd vliegt. Fleur komt zo thuis van haar vriendinnenmiddag.

Ella gaat naar de keuken en begint  met de voorbereidingen voor het eten. Vandaag is het restjesdag. Zonde om eten weg te gooien. Ze maakt een hartige restjestaart. Leuk en lekker op de zaterdag.

Lees volgende week verder.

Zelf saté maken, thuis of op de camping

by
Zelf saté maken, thuis of op de camping

Hoe leuk is het om zelf je saté te maken. Thuis of op de camping. Het is helemaal niet moeilijk, erg lekker en het hoeft niet duur te zijn. Als je je kinderen mee laat helpen met rijgen, is het een leuke vakantiebezigheid.
Je kunt kippenvlees nemen, maar varkensvlees is ook erg lekker. Hier is het recept. Eet smakelijk.

Ingrediënten voor de marinade:
1 dl ketjap manis
1 eetlepel azijn of citroensap
1 teentje knoflook fijngehakt of geperst
1 eetlepel olie (zonnebloemolie, slaolie, enz. maakt niet uit, de olie die je gebruikt in de keuken)
1 theelepel sambal (voorzichtig beginnen, eventueel later mee toevoegen naar eigen smaak)
klein beetje peper en zout
eventueel wat gember of gemberpoeder, als je die in huis hebt, (dit is niet persé noodzakelijk maar maakt de marinade wel lekkerder).

Uit 500 gram varkensvlees of kipfilet kun je 10-12 stokjes saté rijgen. Snijd het vlees in niet te kleine blokjes en leg ze in de marinade. Laat minstens een uur marineren.
Leg de houten satéprikkers minstens een uur in water, zodat ze straks niet verbranden op de barbecue.
Rijg het vlees aan de stokjes en rooster deze op de barbecue. Bewaar de overgebleven marinade om door de satésaus te roeren voor een extra Oosters tintje.

Lekker met satésaus, maar ook zonder saus is het erg lekker.