pastasaus

by
pastasaus

Zelfgemaakte pastasaus, lekker, gezond, voordelig en leuk om te maken. Je kunt er je persoonlijke draai aan geven. Wedden dat je pasta in de smaak valt?

Ingrediënten:
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
2 teentjes knoflook, fijngehakt,  of 1/2 theelepel knoflookpoeder
1 kleine ui, fijn gesneden
3-4 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
(oregano, basilicum, rozemarijn, tijm, bieslook, peterselie,gebruik wat je in huis hebt)
1 eetlepel tomatenketchup
scheutje olijfolie  of zonnebloemolie
peper, zout
1 theelepel suiker
eventueel wat Italiaanse roerbakgroenten
eventueel 200 – 250 gram rundergehakt

Hak de gepelde tomaten fijn. Bewaar het sap.
Doe een scheutje olie in de koekenpan en fruit de fijngesneden ui met de fijngehakte knoflook. Bak tot de ui begint te kleuren.Voeg de gehakte tomaat toe. Even bakken tot het kookt. Zet de warmtebron wat lager zodat het zachtjes pruttelt.Doe de Italiaanse kruiden, het tomatensap (uit blik) en een eetlepel tomatenketchup erbij. Roeren. Peper en zout naar smaak toevoegen en een theelepeltje suiker. Goed proeven en op smaak maken naar jouw persoonlijke wens. Wat zouter, wat zoeter, wat pittiger…, wat jij lekker vindt.  Laat zachtjes pruttelen, af en toe roeren, eventueel wat water toevoegen.
naar keuze wel of niet toevoegen:
rul gebakken gehakt  (zonder toevoeging van olie in (andere) droge koekenpan gebakken)
gebakken Italiaanse roerbakgroenten (kan met de gehakt meegebakken worden). Je kunt de groenten eventueel ook apart erbij serveren.

Op de gekookte pasta scheppen en Parmezaanse of gewone geraspte kaas erover.  Proef de natuurlijke smaken en geniet van je zelfgemaakte gezonde saus.

Tip: Kaas over? Geraspte kaas kun je goed invriezen, gewoon het zakje in de vriezer doen. Bij gebruik het zakje met je handen even “losmaken”, hoeveelheid die je nodig hebt eruit schudden en de rest weer terug in de vriezer.

 

 

 

 

 

Nog meer bezuinigingstips en budgetrecepten?

Kijk op www.gezondmetgeld.nl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Macaroni met ham en kaas

by
Macaroni met ham en kaas

macaroni ham kaas 3Ingrediënten: (voor 2 à 3 personen)
200 gram macaroni of penne
1 ui, gesnipperd
150 gram hamblokjes
125 gram geraspte kaas (1 x 75 gram en 1 x 50 gram)
200 ml houdbare slagroom (het goedkoopste merk is prima)
groene kruiden, paprikapoeder, kerrie, peper
olie of margarine om in te bakken

Kook de pasta met wat zout beetgaar. Afgieten, spoelen met koud water en laten afkoelen.
In een koekenpan de gesnipperde ui bakken in wat olie of margarine. Als deze begint te kleuren, de hamblokjes erbij doen en even meebakken.
Vervolgens 75 gram geraspte kaas erbij en de 200 ml houdbare slagroom. Rustig omroeren, vuur niet te hoog.
Nu maak je de saus op smaak met wat groene (gedroogde) kruiden die je in huis hebt (oregano, peterselie, basilicum …). Beetje paprikapoeder erbij en een snufje kerrie. Wat gemalen peper. (geen extra zout toevoegen, de hamblokjes en kaas zijn al behoorlijk hartig).
Proeven, als het op smaak is de afgekoelde pasta erbij en voorzichtig omscheppen.

Ovenschaal invetten, oven voorverwarmen op 200 graden en de pasta met room/ham/kaas-saus in de schaal doen. 50 gram geraspte kaas erover strooien en de schaal in de hete oven zetten gedurende 15 minuten (totdat de kaas bovenop gesmolten is en begint te kleuren).

Eet smakelijk.
Tip: Geraspte kaas uit de diepvries is uitermate geschikt hiervoor. Oude kaas is hartiger dan jonge of milde kaas.
Tip: Ook lekker met wat sla of doperwtjes